您现在的位置： 云南旅游网 >> 大理旅游 >> 大理美食小吃 >> 文章正文

祥云酸煮谷花鱼

作者：佚名    文章来源：本站原创    点击数：    更新时间：2006-8-22

 

     “春里棠梨花，夏秋谷花鱼，”每当深夏秋来到祥云县的城川、云南驿、禾甸、米甸四个坝子，又可以美滋滋地品享韵味特美的酸煮谷花鱼了。

　　“谷花鱼”并不是独指某种鱼类，而是生长在夏秋水稻田里的鱼类泛称。稻花盈盈飘香时，它们也在稻棵里成熟了，肥肥胖胖的一尾尾，肉嫩骨软。此时，人们只需提一只彩色塑料桶，拿一把绿篾竹筛，踩弯草埂子，扒开田间一个口子，随着田水过筛，那乌色的银色的桔红色的油黄色的花不溜秋的谷花鱼儿，就在筛子里欢蹦乱跳。提回家，用深井泉水冲洗干净，在锅中煎得两面焦黄时，把准备好的开水“猛火掺汤”，民间称“雷滚锅”。以东山彝家用土锅熬制的杨梅酱调味，并佐以本地产青椒丝，再以成段的大葱和细碎的芫荽添色，令人馋涎欲滴。因为只有在雨水富足、稻粮丰收的年头才可能有谷花鱼，因此品尝谷花鱼，其实也就是品尝丰收的喜悦。

 

  • 上一篇文章：
  • 下一篇文章：
    • Google
    相关文章
    网友评论
    发表评论
     
    姓 名： * Oicq：
    性 别： 男 女 Msn：
    E-mail： Icq：
    主 页：
    评 分： 1分 2分 3分 4分 5分
    评论内容：
    申明 评论内容只代表个人观点，与本网站立场无关。
    线路导航
    · ·
    · ·
    · ·
    · ·
    热门点击
    大连旅游漫游中华网桂林旅游网旅遊天下通湖南旅游景点婺源人家网中国旅游资讯网
    贵州游嬉游网Tinsia旅交所张家界旅游张家界旅游地图游友网中国旅游114
    万能搜索商旅在线网OK旅游网点击申请点击申请点击申请点击申请